Brodo di Manzo Nahrin 500g
Brodo di Manzo Nahrin: brodo di carne in pasta da 500 g con 7,5% di estratto di manzo, senza grassi. Per bolliti, brasati e tortellini. Dose e allergeni.
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Brodo di Manzo Nahrin: brodo di carne in pasta senza grassi
⚡ Risposta Rapida (In Sintesi)
Il Brodo di Manzo Nahrin è un brodo di carne in pasta da 500 g, con il 7,5% di estratto di carne di manzo, senza grassi. Serve quando vuoi il gusto del brodo di carne tradizionale senza ore di cottura: bolliti, brasati, brodo per tortellini, sughi per l'arrosto. Si scioglie mezzo cucchiaino (circa 2,5 g) in 250 ml di acqua bollente, con circa 1,2 g di sale a tazza. Senza lattosio e dichiarato senza glutine, contiene però soia e frumento (nell'aroma) ed esaltatori di sapidità.
Brodo di Manzo Nahrin in breve
| Prodotto | Brodo di Manzo, Nahrin |
| Formato | 500 g, pasta in barattolo |
| Cos'è | Preparato per brodo di carne di manzo |
| Ingrediente chiave | Estratto di carne di manzo 7,5% |
| Dose | ½ cucchiaino (circa 2,5 g) in 250 ml di acqua bollente |
| Resa | Fino a 200 tazze di brodo |
| Sale | 0,49 g per 100 ml di brodo pronto (circa 1,2 g a tazza) |
| Senza | Grassi, lattosio; dichiarato senza glutine |
| Allergeni | Soia, frumento |
| Ideale per | Bolliti, brasati, tortellini in brodo, risotti, fondue chinoise |
Il brodo di carne vero, quello della domenica, chiede tre ore di pentola, ossa, verdure e qualcuno che lo sgrassi. Nei giorni normali non succede quasi mai, eppure ci sono piatti che con un brodo vegetale non vengono uguali: i tortellini, il bollito, un brasato.
Il Brodo di Manzo Nahrin è pensato proprio per quei piatti. Qui ti spieghiamo quando sceglierlo al posto dell'Estratto Vegetale o del Brodo di Pollo, cosa contiene e come dosarlo.
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Cosa contiene il brodo di carne Nahrin
- Estratto di carne di manzo (7,5%): è ciò che dà il carattere "di carne" e lo distingue dai brodi vegetali.
- Sale da cucina iodato: il primo ingrediente, come in ogni preparato per brodo.
- Condimento con soia ed estratto di lievito: corpo e sapore pieno.
- Esaltatori di sapidità: glutammato monosodico, inosinato disodico e guanilato disodico. Lavorano insieme e permettono di usare meno sale.
- Aroma con soia e frumento, con caramello solfito-ammoniacale come colorante, che dà il tipico colore ambrato.
- Spezie e prezzemolo.
Il glutammato e gli altri glutammati aggiunti sono stati rivalutati dall'EFSA, che nel 2017 ha fissato una dose giornaliera accettabile di 30 mg per chilo di peso corporeo.
Ingredienti completi: sale da cucina (iodato), condimento (con soia), esaltatori di sapidità (glutammato monosodico, inosinato disodico, guanilato disodico), aroma (con soia, frumento, colorante: caramello solfito-ammoniacale, esaltatore di sapidità: acido glutammico), estratto di carne di manzo 7,5%, estratto di lievito, spezie, prezzemolo.
| Valori nutrizionali | Per 100 ml di brodo pronto |
|---|---|
| Energia | 6 kJ (1 kcal) |
| Grassi | <0,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | <0,1 g |
| Carboidrati | <0,5 g |
| di cui zuccheri | <0,5 g |
| Proteine | <0,5 g |
| Sale | 0,49 g |
Glutine e frumento: Nahrin dichiara il prodotto senza glutine, ma il frumento compare tra gli ingredienti dell'aroma. Per chi ha un'allergia al frumento (diversa dalla celiachia) non è adatto; per i celiaci vale la dichiarazione "senza glutine" del produttore, e in caso di dubbio conviene chiedere al proprio medico.
Come si usa il Brodo di Manzo in cucina
La dose base è ½ cucchiaino in 250 ml di acqua bollente. Dove rende di più:
- Tortellini e cappelletti in brodo: il piatto per cui un brodo vegetale non basta.
- Bollito e lesso: nell'acqua di cottura della carne, per un brodo più saporito da servire a parte.
- Brasati e spezzatini: per bagnare la carne durante la cottura lenta, al posto dell'acqua.
- Sugo per l'arrosto o per il roast beef: il fondo di cottura allungato con poco brodo e ristretto in padella.
- Risotto alla milanese o ai funghi: dove serve un fondo più deciso.
- Fondue chinoise: la carne a fettine sottili si cuoce al tavolo nel brodo caldo.
Errore comune: aggiungere sale a fine cottura senza assaggiare. Tra brodo ed esaltatori di sapidità, il piatto di solito è già saporito.
Conservazione: dopo l'apertura il barattolo va chiuso bene e tenuto in frigorifero.
Il nostro parere sul Brodo di Manzo
Lo abbiamo provato e lo teniamo per i piatti "di carne", quelli in cui il brodo vegetale non dà lo stesso risultato. Ci convince per la praticità della pasta, che si dosa con precisione, per l'assenza di grassi (nessuna patina sul brodo raffreddato) e per la resa di un barattolo.
Cosa aspettarsi in modo realistico: un buon brodo di carne veloce, non il brodo di ossa cotto per ore. Se vuoi un prodotto senza esaltatori di sapidità o senza allergeni, questo non fa per te.
Porta in tavola il gusto del brodo di carne →
Pro e contro
| Pro | Contro |
|---|---|
| Gusto di carne vero, con 7,5% di estratto di manzo | Contiene tre esaltatori di sapidità |
| Senza grassi: brodo limpido, niente da sgrassare | Allergeni: soia e frumento |
| Fino a 200 tazze per barattolo | Non adatto a vegetariani e vegani |
| Si dosa al mezzo cucchiaino, niente sprechi | Non sostituisce un brodo di ossa a lunga cottura |
Per chi è adatto e per chi no
È adatto a: chi cucina spesso carne e piatti della tradizione; chi vuole un brodo di carne pronto in un minuto senza il grasso dei dadi.
Non è adatto a: vegetariani e vegani (meglio l'Estratto Vegetale); chi è allergico alla soia o al frumento; chi preferisce evitare gli esaltatori di sapidità. Con una dieta povera di sodio prescritta dal medico, conta anche il sale del brodo.
Manzo, pollo o vegetale: quale brodo Nahrin scegliere?
| Brodo | Base | Sale per 100 ml | Piatti tipici |
|---|---|---|---|
| Brodo di Manzo | Estratto di carne di manzo 7,5% | 0,49 g | Tortellini, bollito, brasati, sughi per arrosto |
| Brodo di Pollo | Concentrato di brodo di pollo e petto di pollo liofilizzato | 0,45 g | Pollame, minestre leggere, ramen e piatti asiatici |
| Estratto Vegetale | Ortaggi, estratto di verdura e lievito | 0,42 g | Risotti, minestroni, verdure, cucina vegetariana |
| Brodo di Verdura Intenso&Puro | Verdure 7,9% con sale di Bex, in polvere | 0,88 g | Brodo vegetale da bere, zuppe, senza glutammato in elenco ingredienti |
La regola semplice: manzo per i piatti di carne rossa e i primi della tradizione, pollo per i piatti delicati, vegetale per tutto il resto. Gli altri prodotti sono nella categoria Cucina.
Abbinalo con
- Pepe Nahrin: la miscela di pepe nero, bianco e di Cayenna è perfetta su bollito e brasati.
Cosa dicono i clienti
Sulla pagina ufficiale Nahrin le recensioni pubblicate sono tutte positive: il prodotto è descritto come usato da anni con soddisfazione, in particolare da chi cucina spesso piatti a base di carne.
Trasparenza: cosa sapere prima dell'acquisto
- Contiene soia e frumento: leggi l'etichetta se hai allergie.
- Contiene caramello solfito-ammoniacale come colorante, un additivo autorizzato.
- Se segui una dieta con poco sale per indicazione medica, chiedi al medico come inserire il brodo: l'OMS indica di restare sotto i 5 g di sale al giorno in tutto.
Domande Frequenti
Il Brodo di Manzo Nahrin contiene grassi?
No, il brodo pronto ha meno di 0,5 g di grassi per 100 ml: lasciato raffreddare non forma la patina oleosa dei dadi tradizionali.
È adatto ai celiaci?
Nahrin lo dichiara senza glutine e senza lattosio. Il frumento compare però nell'aroma, quindi non è adatto a chi è allergico al frumento.
Quanto sale c'è in una tazza?
Circa 1,2 g in 250 ml, preparato con mezzo cucchiaino: il brodo pronto contiene 0,49 g di sale ogni 100 ml.
Quanto dura un barattolo da 500 g?
Fino a 200 tazze di brodo con la dose di mezzo cucchiaino. Dopo l'apertura va conservato in frigorifero.
Va bene per i tortellini in brodo?
Sì, è uno degli usi in cui rende meglio: dà il gusto di carne che un brodo vegetale non ha.
Che differenza c'è con il Brodo di Pollo?
Il manzo ha un gusto più intenso, adatto a carni rosse e primi della tradizione; il Brodo di Pollo è più delicato, ideale per pollame e minestre leggere.
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